zeytinyağlı yaprak sarması tarifi ne demek?

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Zeytinyağlı yaprak sarması, Türk mutfağının en sevilen ve özel lezzetlerinden biridir. İşte adım adım zeytinyağlı yaprak sarması tarifi:

Malzemeler:

• Yaprak: Salamura asma yaprağı (500 gr) - Yaprak
• Pirinç: 2 su bardağı baldo pirinç - Pirinç
• Soğan: 2 adet büyük boy kuru soğan - Soğan
• Zeytinyağı: 1 su bardağı (iç harcı ve sarmaların üzerine gezdirmek için) - Zeytinyağı
• Kuş Üzümü: 2 yemek kaşığı - Kuş%20Üzümü
• Dolmalık Fıstık: 2 yemek kaşığı - Dolmalık%20Fıstık
• Nane: 1/2 demet taze nane (ince kıyılmış) - Nane
• Dereotu: 1/2 demet taze dereotu (ince kıyılmış) - Dereotu
• Maydanoz: 1/2 demet taze maydanoz (ince kıyılmış) - Maydanoz
• Toz Şeker: 1 yemek kaşığı - Toz%20Şeker
• Tuz: 1.5 tatlı kaşığı - Tuz
• Karabiber: 1 çay kaşığı - Karabiber
• Yenibahar: 1/2 çay kaşığı - Yenibahar
• Limon Suyu: 1/2 limonun suyu (pişirme esnasında kullanılacak) - Limon%20Suyu
• Su: Yeteri kadar (sarmaları pişirmek için) - Su

Hazırlanışı:

1. Yaprakların Hazırlanması: Salamura yaprakları bol su ile yıkayarak tuzunu arındırın. Ardından sıcak suda 5 dakika kadar bekletip yumuşatın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
   • Pirinçleri yıkayıp süzün.
   • Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
   • Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
   • Kuş üzümü, dolmalık fıstık, nane, dereotu, maydanoz, toz şeker, tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyip karıştırın.
   • 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
   • Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Sarmanın Sarılması:
   • Yaprakları düz bir zemine serin.
   • Sap kısmını kesin.
   • İç harcından bir miktar alıp yaprağın içine yerleştirin.
   • Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayıp sıkıca sarın.
4. Pişirme:
   • Sarmaları tencereye dizin.
   • Üzerine bir tabak veya ağırlık koyun (sarmaların açılmasını önler).
   • Sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
   • Limon suyunu ekleyin.
   • Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
   • Piştikten sonra tencerede soğumaya bırakın.

Servis:

Soğuk olarak servis yapın. Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!